1 ستاره2 ستاره3 ستاره4 ستاره5 ستاره (5 رای, میانگین: 5٫00 از 5)
Loading...

طرز تهیه ۳ نوع شیرینی عید متفاوت و خوشمزه

طرز تهیه 3 نوع شیرینی عید متفاوت و خوشمزه

شیرینی عید امسال، مهمان کدبانوی خانه!

شیرینی عید از گذشته تا به امروز در بین ایرانیان، جز لوازم پذیرایی نوروز بوده است. اصولا پذیرایی از مهمانان در عید نوروز از مهم ترین کارها به حساب می آید. در این میان شیرینی و آجیل از دیگر خوراکی های نوروزی شاخص ترند. بنابراین سایت هفت حوض امروز می خواهد ۳ نوع شیرینی شایسته برای میزبانی شما در نوروز را آموزش دهد.

روش پخت نان برنجی مخصوص عید

طرز تهیه 3 نوع شیرینی عید متفاوت و خوشمزه

مواد لازم :

پودر قند ۲۵۰ گرم
کره آب شده ۲۵۰ گرم
زرده تخم‌ مرغ ۲ عدد
هل ساییده‌ شده یک قاشق مرباخوری
وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری
زعفران آب کرده به میزان لازم
سیاه‌ دانه و پودر پسته به میزان لازم
آرد گندم، برنج و نخودچی به میزان لازم

روش تهیه:

  1. کره را روی حرارت ملایم می گذاریم تا دوغ کره از بین برود. این کار باعث لطیف‌ تر شدن شیرینی می گردد.
  2. پس از خنک شدن کره پودر قند را به آن اضافه کرده و با همزن آن‌ قدر می زنیم تا رنگ آن شکری شود. طوری که پره‌ های همزن روی مواد جا بیندازد.
  3. زرده تخم‌مرغ، وانیل و هل ساییده شده را اضافه کرده و باز با همزن آن‌ قدر هم می زنیم که زرده محو گردد.
  4. سپس این مواد را به سه قسمت تقسیم می کنیم.
  5. به هر کدام جداگانه از آردهای ذکر شده می افزاییم.
  6. با نوک انگشتان دست آرد و مواد را مخلوط می کنیم تا جذب یکدیگر شوند و خمیر به دست نچسبد.
  7. ۱۵ دقیقه به خمیر استراحت داده و بعد آن را روی سطحی صاف قرار می دهیم.
  8. با وردنه مواد را باز کرده و با قالب‌های ریز، قالب می زنیم و در سینی گالوانیزه مخصوص فر می چینیم.
  9. سینی را در طبقه وسط فر به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه با حرارت ۳۵۰ درجه سانتیگراد حرارت می دهیم.
  10. با زعفران آب‌ کرده، سیاه‌ دانه و پودر پسته روی شیرینی ها را تزئین می کنیم.

نکته:

  1. به خمیر گندم می توان زعفران آب‌ کرده اضافه کرد تا شیرینی زعفرانی هم داشته باشیم.
  2. با توجه به ظریف بودن این نوع شیرینی باید حتما آرد را از پارچه حریر رد کنیم. طوری که سبوس و هرگونه زبری آرد گرفته شود و آرد بسیار نرمی به دست آید.
  3. شیرینی ها را بعد از سردشدن از سینی جدا می کنیم تا له و خرد نشود.

طرز تهیه باقلوای قزوین برای عید نوروز

طرز تهیه 3 نوع شیرینی عید متفاوت و خوشمزه

مواد لازم برای ۶ نفر:

مغز بادام  ۵۰۰ گرم
شکر ۲۵۰ گرم
پودر هل  یک قاشق پر
زرده تخم مرغ  ۲ عدد
شیر  نصف فنجان
روغن  ۲ قاشق پر
آرد  ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم
بکینگ پودر  نصف قاشق چای خوری
گلاب  نصف فنجان
قالب های کوچک فلزی به تعداد کافی

 طرز تهیه:

  1. شیر، بیکینگ پودر، روغن و زرده تخم مرغ را مخلوط می کنیم و کم کم آرد ر ا می ریزیم.
  2. مرتب بهم می زنیم تا مایه خمیرشده به دست نچسبد و زیاد هم سفت نشود.
  3. بعد خمیر را خوب مالش می دهیم و می گذاریم دو سه ساعت در کیسه نایلونی بماند.
  4. سپس مایه بادام و قند و هل کوبیده را مخلوط می کنیم.
  5. روی میز را کمی آرد می پاشیم. در صورت تهیه در جعبه از خمیر گلوله ای به اندازه یک گردو بر می داریم.
  6. روی میز را کمی آرد می پاشیم و خمیر را با نورد نازک تا حدی که ممکن است باز می کنیم.
  7. دقت می کنیم به آن فرم جعبه را بدهیم.
  8. با برس مخصوص آرد روی روی لواش را پاک می نماییم.
  9. جعبه را روی لواش قرار می دهیم.
  10. لواش را به حدی که تقریبا اطرافش نیم سانت از جعبه بزرگتر شود می بریم.
  11. لواش را در جعبه می اندازیم و به همین طریق داخل جعبه را می توان ۲ تا ۳ ورقه لواش انداخت.
  12. جعبه را با مایه بادام و قند آماده شده پر می کنیم وبا پشت قاشق مایه را فشار می دهیم تا کاملا سفت و صاف شود.
  13. کمی گلاب با دست روی بادام و قند می پاشیم و دو تا چهار ورق لواش به طریق فوق روی جعبه می اندازیم.
  14. باقلوا را با کارد به صورت لوزی یا چهار گوش می بریم.
  15. ۱۵۰ گرم روغن آب کرده را داغ می کنیم. و به تناسب روی جعبه ها می دهیم و جعبه ها را داخل سینی فر می چینیم.
  16. سینی را روی طبقه اول فر به طرف پایین با حرارت ۳۰۰ درجه می گذاریم تا یک ربع بماند و روی باقلوا کمی طلایی رنگ شود.
  17. سینی را بیرون می آوریم.
  18. کمی که سرد شد روی جعبه ها را به تناسب از شربت آماده شده می ریزیم.

شیرینی گردوئی برای عید نوروز

طرز تهیه 3 نوع شیرینی عید متفاوت و خوشمزه

مواد لازم برای ۴ نفر:

زرده تخم مرغ   ۲ عدد
وانیل  ۱ قاشق مربا خوری
شکر  ۲ قاشق سوپ خوری
مغز گردوی خرد شده ۳۰۰ گرم

طرز تهیه:

  1. داخل سینی فر را یک ورق کاغذ نازک می اندازیم.
  2. زرده های تخم مرغ را با شکر و وانیل مخلوط می کنیم و آنرا می زنیم. طوری که کاملا سفت و سفید شود.
  3. گردوی خرد شده را داخل زرده تخم مرغ می ریزیم و بهم می زنیم.
  4. از مایه با قاشق کوچک گلوله های کوچکی با اشکال دلخواه و با فاصله داخل سینی می چینیم.
  5. سینی را می گذاریم روی طبقه وسط فر با حرارت ۳۰۰ درجه تا ۲۰ دقیقه بماند.
  6. شیرینی ها را از کاغذ جدا می کنیم و در ظرف می چینیم.

با کانال تلگرام «هفت حوض» همراه شوید

این مطلب رو با دوستانتان به اشتراک بگذارید:

print
برای عضویت در کانال تلگرام وبسایت هفت حوض کلیک کنید - join to telegram channel

۲ دیدگاه

  1. طراحی چهره با پاستل در

    سلام.ممنون .خیلی خوب بود.از دست اندرکاران وبسایت به این خوبی سپاسگزارم

ارسال یک پاسخ