1 ستاره2 ستاره3 ستاره4 ستاره5 ستاره (هنوز امتیازی داده نشده!)
Loading...

طرز تهیه کوفته تبریزی

کوفته تبریزی

کوفته تبریزی یکی از معروف ترین و لذیذترین غذاهای آذربایجان است

در این بخش طرز تهیه کوفته تبریزی با گوشت چرخ کرده را برای شما آماده کرده ایم.

مواد لازم برای کوفته تبریزی

  • سبزی معطر :۲۵۰ گرم خرد شده
  • لپه :دو استکان
  • برنج :یک استکان
  • گوشت چرخ کرده :۳۰۰ گرم
  • نمک و فلفل :به میزان لازم
  • تخم مرغ خام :یک عدد
  • تخم مرغ پخته :یک عدد
  • گردو :نصف استکان
  • زرشک :نصف استکان
  • پیاز :دو عدد

طرز تهیه کوفته تبریزی

لپه و برنج را بگدارید تا بپزد، گوشت را با پیاز خوب بکوبید بعد از اینکه لپه و برنج پخته شد به مخلوط گوشتتان اضافه کنید بعد از اینکه خوب کوبیدید نمک و فلفل و سبزی را به آن اضافه کرده و با دست خوب ورز میدهید. بعد از آن تخم مرغ خام را به آن بزنید و دوباره با دست خوب هم بزنید.

یکی از تخم مرغ های پخته را بر دارید و مواد را دور آن بپیچید تا اندازه ای که از قالب دستتان کمی بزرگتر شود.

کمی گردو و زرشک را دارید و به دور آن مواد کوفته تبریزی را بپیچید.

طرز تهیه کوفته تبریزی

سس کوفته

پیاز را سرخ کنید، رب را در آن سرخ کنید و بعد کمی زردچوبه بزنید و آب بریزید تا خوب بچوشد.
بعد از ده دقیقه جوشیدن کوفته ها را یکی یکی به کمک کفگیر در آن قرار دهید. بعد از انداختن هر کوفته صبر کنید آب که دوباره به جوش آمد کوفته بعدی را اضافه کنید. سس آن باید مقداری باشد که روی کوفته ها را بگیرد در قابلمه را نگذارید .تا بعد از یک ساعت در سس خوب پخته شود. نیم ساعت مانده به اینکه کوفته ها آماده شود سیب زمینی را خوب میشوئیم و در سس ریخته تا بعد از نیم ساعت آنها هم به همراه کوفته آماده شود.

طرز تهیه کوفته تبریزی

نکته قابل توجه

۱- گوشت کوفته بهتر است مخلوط گوساله و گوسفند باشد چون چربی نمی گذارد که کوفته سفت شود.

۲- سبزی انواع کوفته ها تره، جعفری، گشنیز، شوید، ترخون و مرزه است.(سبزی کوفته تبریزی فقط تره و مرزه است)

۳- برنج کوفته باید به حالت کته پخته شود که چسبندگی بیشتری داشته باشد.

۴- کوفته دستورهای مختلفی دارد در تبریز در داخل کوفته پیاز داغ، زرشک، گردو، بادام و کشمش می گذارند.

نکات تکمیلی در مورد کوفته تبریزی

کوفته تبریزی جزو دلمه و کوفته است.

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱ ساعت است.

زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت و است.

کوفته تبریزی را می توانید در وعده نهار – شام – میل کنید.

همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد. 

مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۶ نفر است.

با کانال تلگرام «هفت حوض» همراه شوید

این مطلب رو با دوستانتان به اشتراک بگذارید:

برای عضویت در کانال تلگرام وبسایت هفت حوض کلیک کنید - join to telegram channel

ارسال یک پاسخ