1 ستاره2 ستاره3 ستاره4 ستاره5 ستاره (2 رای, میانگین: 5٫00 از 5)
Loading...

طرز تهیه مرحله به مرحله بیف استراگانوف فرانسوی

طرز تهیه بیف استراگانوف

بیف استراگانف یک غذای بین المللی و بسیار پر طرفدار است.

 این غذا ماده اصلی آن گوشت قرمز است. در کشورهای مختلف به سبک‌های کمی متفاوتی درست می‌شود. برای مثال بیف استراگانف روسی با بیف استراگانف فرانسوی در برخی جزییات فرق دارد اما هر دو لذیذ و خوشمزه‌ است. 
احتمالا به خاطر اسم عجیب و طولانی این غذا فکر کنید درست کردن آن سخت است اما جالب است بدانید که علاوه بر اینکه خیلی خوشمزه است، طرز تهیه بیف استراگانف فرانسوی بسیار آسان بوده و با مواد اولیه کم، در مدت خیلی کوتاهی آماده می‌شود.
بیف به معنای گوشت است و شما برای تهیه بیف استراگانف فرانسوی می‌توانید از هر نوع گوشت قرمز استفاده کنید اما در دستور اصلی، بیف استراگانف فرانسوی با گوشت گوساله درست می‌شود.

مواد لازم برای تهیه بیف استراگانوف فرانسوی

  • گوشت گوساله بدون استخوان (فیله) : نیم کیلو
  • پیاز : دو عدد متوسط
  • خامه : ۲۰۰ گرم
  • نمک و فلفل سیاه و زردچوبه : به مقدار لازم
  • قارچ : نیم کیلو

طرز تهیه بیف استراگانوف فرانسوی

برای تهیه بیف استروگانوف فرانسوی گوشت رو به صورت نوارهایی به پهنای یکی دو سانت و ضخامت نیم تا یک سانت به صورت استیک خرد کنید.

طرز تهیه بیف استراگانوف فرانسوی

پیاز ها را خلالی خرد کرده و در مقداری روغن یا کره سرخ کنید.

طرز تهیه بیف استراگانوف

طلایی که شد گوشت ها را به آن اضافه کنید و با کمی فلفل سیاه تفت دهید.

طرز تهیه بیف استراگانوف فرانسوی

البته حرارت را کم کنید و بگدارید به مدت ده دقیقه تا یک ربع سرخ شود و کاملا بپزد. چون تکه ها خیلی نازک و در واقع استیک هستن زود میپزند.

طرز تهیه بیف استراگانوف فرانسوی

بعد نمک را به آن اضافه کنید و خامه و بعد از ده دقیقه روی حرارت ملایم آماده است.

طرز تهیه بیف استراگانوف فرانسوی

بیف استروگانوف اصلی روسیه همین است. ولی معمولا کشورهای دیگر که آن را درست می کنند به آن قارچ هم اضافه میکنند که بیف اند ماشروم استروگانوف می شود!!!

طرز تهیه بیف استراگانوف

برای قارچ هم باید قارچ ها را ورق کنیم و به هنگام تفت خوردن به گوشت اضافه کنیم و بقیه مراحل بالا را ادامه دهیم. میتوانید به اندازه چند قاشق به آن آب اضافه کنید. اگر هم دیدید غلظتش کم است، یکی دو قاشق آرد به آ اضافه کنید ( یا همون اول به گوشت در حال تفت اضافه کنید یا در انتها در نصف استکان آب سرد حل کنید و ده دقیقه آخر به آن اضافه کنید.)

نکات خوشمزه شدن بیف استراگانوف

اول از همه اینکه توصیه می کنیم قارچ را حتما و حتما اضافه کنید چون طعمش آن را بی نظیر میکند.

دوم اینکه هرچقدر  گوشت ها استیکی تر باشند و طعم خامه بیشتر در آن نفوذ کند خوشمزه تر میشود.

سوم اینکه خیلی ها رب رو قبل از خامه به آن اضافه میکنند که این کار را توصیه نمیکنم. آن  هم به خاطر اینه که بدون رب یک طعم خیلی خیلی جدید و خاص و خوش آیند را تجربه میکنید.

بیف استراگانوف رو معمولا با پاستا و سیب زمینی سرخ شده سرو میکنند که خوشمزگی آن رو بیشتر به نشان می دهد. البته می توانید با برنج نیز سرو کنید.

با کانال تلگرام «هفت حوض» همراه شوید

این مطلب رو با دوستانتان به اشتراک بگذارید:

برای عضویت در کانال تلگرام وبسایت هفت حوض کلیک کنید - join to telegram channel

ارسال یک پاسخ