لایک خودکار, استفاده ایمن, کامنت خودکار, کاملا اتوماتیک, پشتیبانی کامل, آپدیت های رایگان, فالو و آنفالو خودکار, گردآوری افراد هدف, نصب سریع و استفاده آسان, کنترل کامل روی حساب اینستاگرام,
1 ستاره2 ستاره3 ستاره4 ستاره5 ستاره (9 رای, میانگین: 4٫78 از 5)
Loading...

استفاده مناسب از انواع پیاز در آشپزی

کاربرد انواع پیازهر پیازی برای هر نوع استفاده‌ای مناسب نیست. برای انتخاب بهترین پیاز برای بهترین کاربرد مطلب زیر را بخوانید:

هر پیازی برای هر نوع استفاده‌ای مناسب نیست. برای انتخاب بهترین پیاز برای بهترین کاربرد مطلب زیر را بخوانید:

پیاز زرد

این نوع از پیاز ارزان و در دسترس می باشد. این پیاز بهترین پیاز ممکن برای آشپزی است چون بیشترین مقدار شکر را دارد و در اثر حرارت طعم شیرین و دلچسپ آن آزاد می شود. این نوع پیاز برای درست کردن پیازداغ، انواع سوپ، استاک ، خورش و … بهترین گزینه است. به دلیل طعم و بوی تند این پیاز و در ضمن تولید بوی بد دهان پس از مصرف بهتر است از این نوع پیاز خام استفاده نکنید.

استفاده مناسب از انواع پیاز

 پیاز سرخ

این نوع از پیاز تیزی قوی دارد و به دلیل تندی خاص، خام آن خوش طعم است. چون این پیاز در اثر پخت طعمی سولفوریک می گیره در رستوران های فانتزی، هرگز پخته نمی شود. این پیاز طعم ملایم دارد و بهترین استفاده آن به صورت خام در انواع سالاد یا تزیین غذای اصلی هست.

در ضمن این پیاز مناسب ترین و عالی ترین گزینه برای ترشی پیاز محسوب می شود. برای بهتر شدن طعم این پیاز و تردتر شدن بافت آن، پیاز قرمز رو خلالی نازک کنید و برای چند دقیقه در مخلوط آب و یخ خیس کنید و سپس در آب کش بریزید و خشک کنید.

استفاده مناسب از انواع پیاز

پیاز سفید شیرین

این نوع از پیاز شیرین‌تر از انواع دیگر است و به همین دلیل مناسب بسیاری از غذاها بویژه همراه با سیب زمینی و گوجه است. متاسفانه ماندگاری پایینی دارد.

این تیره، به دلیل طعم ملایمش و به دلیل اینکه در اثر پخت و اعمال حرارت طعم شیرین زیادی پیدا نم یکند نامحبوب ترین پیاز نزد آشپزهای حرفه ای است. به دلیل طعم ملایم اون هم هست که در رستوران های ایرانی، اکثرا پیاز سفید کنار کباب، بریونی و دیزی سرو می شود. علاوه بر استفاده خام، بهترین استفاده این پیاز در آشپزی مواردی هست که دنبال طعم غالب پیاز نیستیم و به خصوص زمانی که نمی خواهیم پروتئین غذا تحت تاثیر طعم پیاز قوی قرار بگیرد، مثل غذاهای دریای یا استیک.

استفاده دیگر از پیاز سفید وقتی است که…

رنگ سس اهمیت دارد مثل سس های سفید. بهترین استفاده از این پیاز، کباب کوبیده و مارینیت انواع کباب برگ و جوجه هست چون طعم گوشت کباب محفوظ تر می ماند. این پیاز در آشپزی مکزیکی زیاد استفاده می شود و نگهداری این پیاز سخت است چون سریع فاسد می شه و ماندگار نیست.

استفاده مناسب از انواع پیاز

موسیر

مزه‌ی این پیاز شیرین و شبیه به سیر است. کمی گران قیمت است و در برخی غذاهای اشرافی و ماست مورد استفاده قرار می‌گیرد.
استفاده مناسب از انواع پیاز در آشپزی

پیازچه

پیازچه به دو صورت است. نوع اول گونه ای از پیاز هست که اکثر رشد آن در ساقه سبز آن هست و نوع دوم حاصل از پیازهای زرد یا قرمز خیلی جوانی است که با ساقه در بهار برداشت می شود. پیازچه برای تزیین غذا و سالاد عالی است. در ضمن قسمت سفید آن را دور نریزد و از آن برای انواع سوپ و استاک استفاده نمایید. در مواردی که تره نداشتید، می توانید از پیازچه به جای آن استفاده نمایید.

استفاده مناسب از انواع پیاز

با کانال تلگرام «هفت حوض» همراه شوید

این مطلب رو با دوستانتان به اشتراک بگذارید:

print
برای عضویت در کانال تلگرام وبسایت هفت حوض کلیک کنید - join to telegram channel

۲ دیدگاه

  1. با عرض سلام
    مطلب مختصر و فوق العاده بود
    تصاویر برای درک بیشتر مطلب و تجسم بسیار موثر بودند
    باتشکر

ارسال یک پاسخ

CLOSE
CLOSE